Case History


Via G. Carducci, 23,
21010 - Arsago Seprio - VA

+39 0331 299001

caterlinespa@caterlinespa.it
www.caterlinespa.it

Caterline Spa

Nahrungsmittel und Getränke


Das Unternehmen Caterline wurde 1981 gegründet, um den in den 1940er Jahren begonnenen und immer noch von der Familie De Bernardi geführten Lebensmittelhandel in Form eines Unternehmens weiterzuführen. In den ersten 15 Jahren wuchs das Unternehmen mit der Lieferung von haltbaren Lebensmitteln an Gemeinschaftsverpfleger (Krankenhäuser, Schulen, Betriebskantinen) in ganz Norditalien.

1997 bildet Caterline zusammen mit drei Unternehmen, die jeweils auf die Lieferung von Molkereiprodukten, Frischfleisch und Tiefkühlprodukten spezialisiert sind, das Unternehmen Gruppo 21 Srl mit dem Ziel, die Produktpalette zu erweitern und sich auch den Betreibern des Ho.Re.Ca-Kanals (Hotels, Restaurants, Selbstbedienungsrestaurants, Pizzerien und Bars) als globaler Lieferant für alle Waren zu präsentieren.

Heute verfügt Caterline über 4 Standorte mit ca. 120 Mitarbeitern und Vertretern und hat eine Flotte von 30 eigenen Fahrzeugen, um Kunden in Nord- und Mittelitalien zu bedienen.



Integrierte Technologien:

Caterline Spa

Die Nummern von Caterline

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Ein Unternehmen, das sich auf die Lieferung von Food- und Non-Food-Produkten spezialisiert hat, die von professionellen Gastronomen in der Gemeinschaftsverpflegung (Krankenhäuser, Schulen, Kantinen großer und mittlerer Unternehmen) und in der gewerblichen Gastronomie (Restaurants, Selbstbedienungsrestaurants, Pizzerien und Hotels) verwendet werden.

LOGISTIKZENTREN

REFERENZEN

FAHRZEUGFLOTTE

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"In der Versorgungskette des Gaststättengewerbes stehen wir auf halbem Weg zwischen dem Hersteller und dem Endverbraucher und präsentieren uns als eine einzige Anlaufstelle, die in der Lage ist, ein komplettes und äußerst vielfältiges Produktsortiment anzubieten. Genau diese Fähigkeit ist unsere Stärke".

Federico De Bernardi, EDP Manager Caterline

4 LOGISTIKZENTREN

  • Arsago Seprio (VA): das Hauptlager mit Raumtemperaturbereichen, 5 Kühlräumen und Büros auf insgesamt mehr als 10.000 Quadratmetern. Alle Aufträge für den Nordwesten werden hier vorbereitet und versandt.
  • Casorate Sempione (VA): Lagerung von saisonalen Produktbeständen.


  • Vanzaghello (MI): Lagerung und Auftragsvorbereitung aller gefrorenen und tiefgefrorenen Produkte
  • Aosta, für alle Lieferungen im Tal

Angesichts der Bedeutung der Chargenverwaltung, des Verfallsdatums, der variablen Gewichte und der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die in Großküchen verwendet werden, beschloss Caterline im Jahr 2010, die Lagerverwaltungssoftware zu aktualisieren und zu installieren, um einen besseren Kundenservice zu bieten. Das Unternehmen bewertete mehrere Optionen und entschied sich für StockSystem von Replica Sistemi, das sich im Vergleich zu anderen Anbietern in der Branche als kosteneffizient erwies und ein unmittelbares Verständnis für unsere logistischen Anforderungen zeigte.

Federico De Bernardi

Logistics Manager Caterline

BEDÜRFNISSE

Vor der derzeit genutzten Lösung verfügte Caterline über eine Verwaltungssoftware, die veraltet und nicht geeignet war, auch die Lagerverwaltung zu unterstützen. Das Unternehmen benötigte vor allem ein neues Tool, das die Rückverfolgbarkeit der Chargen und die Kontrolle des Verfallsdatums gewährleisten konnte, insbesondere bei Lebensmitteln. Außerdem musste es bestimmte Auflagen erfüllen und auf die spezifischen Bedürfnisse seiner Kunden eingehen, wie z. B. die obligatorische Anforderung an Kantinen im Gaststättengewerbe, über eine effektive Rückverfolgbarkeit der in den Küchen verwendeten Produkte zu verfügen. Parallel dazu veranlasste die Notwendigkeit, den Kundenservice im Hinblick auf die Lieferzeiten und die Genauigkeit bei der Auftragsabwicklung zu verbessern, Caterline dazu, neben dem neuen Verwaltungssystem auch eine WMS-Software (Warehouse Management System) zur Unterstützung der Lagerverwaltung zu evaluieren.

Ende 2009 entschied sich Caterline für die Lagerverwaltungssoftware StockSystem, die mit der Voice-Technologie für die Verwaltung von Trockenware und später auch von Frischware mit variablem Gewicht gekoppelt ist. Im Januar 2011 wechselte Caterline von der vorherigen Verwaltungssoftware zu Microsoft Dynamics Nav, das über eine Schnittstelle mit StockSytem verbunden ist, ohne den Lagerbetrieb zu unterbrechen.

ZIELE DES PROJEKTS

  • Steigerung der Produktivität und Genauigkeit im Lager
  • Effizientere Arbeit im Lager und in der Kommissionierung
  • Verwaltung der Rückverfolgbarkeit und des Verfallsdatums von Produkten
  • Verkürzung der Erfüllungszeit
  • Reduzierung von Kommissionierfehlern
  • Verbesserung des Kundenservices
  • Vereinheitlichung der Logistiksysteme


LÖSUNGEN

Caterline installierte:

  • StockSystem
  • Add - on SMA.I.L:) Voice


Terminals:

  • 6 Motorola MC9090 handheld Terminals
  • 7 LXE MX8 handheld Terminals
  • 17 Vocollect Talkman T2X Sprachterminals.

  • WMS: StockSystem

  • Add -on WMS: SMA.I.L:) Voice

Das Projekt war in drei Phasen implementiert:

  • Implementierung von StockSystem und SMA.I.L:) Voice für Trockenprodukt Management
  • Implementierung von StockSystem für gewichtsvariabel Frischenprodukt Management
  • Wechsel von früheren Management System zu Microsoft Dynamics Nav

ERSTE PHASE

StockSystem für Trockenprodukt

Implementierung von StockSystem und SMA.I.L:) Voice um den Kommissionierer von Trockenprodukten zu verwalten

FEBRUAR/MÄRZ 2010

  • Analyse:
  • Lagerlayout;
  • Materialtyp;
  • Integration mit zentralen Informationssystem;
  • Input- und Lagerungsströme;
  • Ströme von Rücknahmen und Verbringungen.

Die Tätigkeit im Bereich Wareneingang - Lagerung und Vorratshaltung begann sofort, da beschlossen wurde, den gesamten Bestand auf Lager zu halten, um eine Inventur zu vermeiden.


APRIL/JUNI 2010

Inventarisierung, Installation, Prüfung und Voice-Inbetriebnahme

19 JULI 2010

START-UP

ZWEITE PHASE

StockSystem für Frischprodukt

Implementierung von StockSystem für die Verwaltung von gewichtsvariablen Frischprodukt

SEPTEMBER/NOVEMBER 2010

Gewichtvariables Frischprodukt wird durch LXE lightweight handheld Terminals für schnelle und präzise Gewichtsablesung mit Dezimalstellen verwaltet.

DRITTE PHASE

Microsoft Dynamics Nav

Wechsel vom bisherigen Verwaltungssystem zu Microsoft Dynamics Nav

DEZEMBER 2010 - 4 JANUAR 2011

Ohne einen einzigen verschwendet Arbeitstag im Lager!

Fleischlager

Die Fleischzuschnitte werden in einem externen Lager hergestellt, das mit dem SMA.I.L.:) StockSystem verbunden ist, das dann die Bestellungen auf diese Weise verarbeitet: Microsoft Dynamics Nav sendet Bestellungen an SMA.I.L:) StockSytem, das die Bestellung öffnet, indem es Informationen an das externe Fleischlager sendet, das die Ware zuschneidet, verpackt und an das Caterline-Lager liefert, das die Kommissionierung durchführt und den Versand vorbereitet. SMA.I.L:) StockSystem schließt den Auftrag ab und überträgt die Daten an Microsoft Dynamics Nav.

Reiseplanung im Auftragsbuch

Durch die Analyse von Gewichten und Volumen erstellt SMA.I.L:) StockSystem erstellt Tourengruppen, die es ermöglichen, den Verlauf der Sendung jederzeit zu verfolgen.

Erreichte Ziele:

  • ~ 5.000 Abhebungen mit Voice
  • ~ 2.000 Abholungen mit RF-Terminals
  • 56.000 versendete Artikel
  • 10.000 behandelte Pakete
  • 73.000 kg umgeschlagene Lebensmittel
  • Verringerung der Zeit für die Materialsuche
  • Geringere Inspektionszeit
  • Sofortige Rückverfolgbarkeit von eingehenden, ausgehenden und auf Lager befindlichen Partien und Verfallsdaten
  • Eingrenzung von Fehlern


  • Möglichkeit der sofortigen Rückmeldung von Streitigkeiten über die Bestandsaufbereitung durch Kunden oder Spediteure
  • Lagerbestand in Echtzeit
  • Sofortige Kontrolle der Korrespondenz zwischen buchhalterischer Be-/Entladung und physischer Lagerbe-/Entladung (StockSystem und NAV)
  • Erhöhte Verantwortlichkeit des Lagerpersonals, insbesondere des Kommissionierers, da jede einzelne Bewegung verfolgt werden kann
  • Funktionellere Verwaltung von Retouren
  • Ordentlichere Arbeitsweise
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